Комплект состоит из:
  1. двух трехлучевых ножей с дополнительными режущими вставками 
  2. двух промежуточных колец с режущими вставками 
  3. двух стандартных решеток с отверстиями.

Ножи:

  •   нож 3-лучевой
  •   нож 6-лучевой
  •   ножевая вставка
  •   решетки с отверстиями: 1,0 мм

Устанавливается вместо стандартного режущего комплекта. Регулировка оптимального зазора между ножем и решеткой происходит согласно инструкции. Дополнительные режущие вставки на ножах и промежуточных кольцах направлены навстречу друг другу без взаимного касания. Измельчение продукта происходит вначале дополнительными вставками, а затем основными в контакте с решетками. При этом можно использовать решетки с отверстиями диаметром 1,7 мм – на первой и 1,2 мм – на второй решетке. Размер частиц продукта на выходе эмульситатора ~ 0,4 мм. Температура продукта в процессе эмульгирования повышается на 6-7°C.