Seydelmann 500L, тип K, радиус R362 (без продольного отверстия) — предназначенного для использования в промышленных мясоперерабатывающих куттерах объемом 500 литров, таких как Seydelmann K 504, K 506, K 507 U и других аналогичных моделей.
Общее назначение
Куттерный нож Seydelmann K, R362 используется в высокопроизводительных куттерах для мелкодисперсного измельчения мяса, субпродуктов, рыбы, овощей, а также для приготовления колбасной эмульсии, паштетов, фарша, растительных паст и других продуктов. Благодаря прочной конструкции и материалу нож обеспечивает высокую точность обработки и равномерную текстуру получаемого сырья.
Особенности конструкции
-
Отсутствие продольного отверстия:
-
Повышенная механическая прочность — нож не ослаблен технологическим вырезом.
-
Используется в системах с альтернативным способом крепления (через торцевое прижимное соединение или направляющие).
-
Обеспечивает лучшую балансировку и снижение вибраций при высоких оборотах.
-
-
Высокопрочная сталь:
-
В составе сплава — хром, ванадий, молибден.
-
Устойчива к воздействию агрессивной среды (влага, белки, жиры, соли).
-
Хорошо поддаётся повторной заточке, долго сохраняет режущие свойства.
-
-
Оптимизированная форма лезвия:
-
Обеспечивает быстрое всасывание продукта с чаши.
-
Позволяет измельчать даже жёсткое сырьё (жилы, сухожилия) без перегрева.
-
Минимизирует остатки продукта на стенках чаши.
-
Преимущества ножа Seydelmann R362 K
-
Максимальная производительность — высокая скорость измельчения без потери качества.
-
Равномерная консистенция продукта — важна для колбас, паштетов, пастообразных масс.
-
Долговечность — рассчитан на многолетнюю эксплуатацию при соблюдении режима обслуживания.
-
Низкие затраты на сервис — возможна многократная заточка без потери геометрии.
-
Универсальность — может применяться как в мясопереработке, так и на рыбных, овощных и комбинированных линиях.
Примеры использования
-
Производство варёных, полукопчёных, ливерных и сосисочных колбас.
-
Изготовление паштетов, муссов, жировых эмульсий.
-
Приготовление рыбных фаршей и растительных масс (например, на основе сои, гороха и т.п.).
-
Подходит также для вегетарианских и веганских мясозаменителей.
