Куттерный нож Seydelmann 500L, тип K, радиус R362/90 представляет собой сменный режущий элемент промышленного куттера, предназначенного для высокоскоростной обработки и измельчения пищевого сырья. Он используется в куттерах объёмом 500 литров, таких как модели Seydelmann K504, K506, K506 DC-16, и служит ключевым элементом в процессе приготовления фарша, эмульсий, паштетов, колбасных изделий и прочих полуфабрикатов.
Конструктивные особенности
-
Тип K (без продольного отверстия):
Усиленная конструкция без ослабляющих отверстий, особенно актуально при работе с жёстким и сухим сырьём. Такой нож выдерживает высокие ударные нагрузки и не деформируется при интенсивной эксплуатации. -
Радиус 362 мм и угол 90°:
Обеспечивает оптимальный захват сырья с поверхности чаши и его эффективное втягивание в зону резания. Угол 90° гарантирует сбалансированное сочетание измельчения и перемешивания. -
Нержавеющая сталь:
Материал устойчив к агрессивной среде (соль, жиры, белки), хорошо держит заточку, не вступает в реакцию с продуктами. -
Прецизионная обработка:
Все режущие кромки проходят шлифовку и закалку, что позволяет достигать гигиеничности и минимизировать налипание продуктов.
Преимущества
-
Долговечность: Повышенный ресурс благодаря качественной стали и отсутствию продольного отверстия.
-
Балансировка: Идеально сбалансирован для работы на высоких оборотах — снижает вибрацию и износ узлов машины.
-
Гигиеничность: Гладкая поверхность ножа легко очищается, предотвращает накопление остатков сырья.
-
Универсальность: Применяется как для мяса, так и для рыбы, овощей, сыра, эмульсий, веган-продуктов.
-
Возможность многократной переточки: Экономия при эксплуатации.
Области применения
-
Мясокомбинаты
-
Производство деликатесов и гастрономии
-
Переработка рыбы и морепродуктов
-
Веганское и растительное производство (соевые, бобовые продукты)
-
Изготовление паштетов, колбас, сосисок, начинок для пельменей, кулинарных изделий