Смешивание и измельчение в одной машине:
Волчок-мешалка KS является комбинацией мешалки и волчка. Он состоит из KS мешалки с встроенным блоком измельчения от волчка, расположенным перпендикулярно осям перемешивающих валов. Рабочие операции «смешивание» и «измельчение» объединяются в одной машине. В зависимости от процесса также можно разгружать мешалку через выходную заслонку. Волчок-мешалка KS представляет собой компактную и экономичную альтернативу покупке отдельных мешалки и волчка.
Дополнительное преимущество этой комбинированной машины заключается в устранении транспортировочных участков, т.е. дополнительной перетарки продукта. Благодаря этому получается высококачественный и однородный конечный продукт.
Оснащение:
Волчок-мешалка KS имеет различные исполнения мешалки и поэтому совместим с широким спектром специального оборудования KS, например, вакуумное исполнение, CIP-мойка, система CO2, система ЧПУ и др.
Область применения:
Основной областью применения является перемешивание и измельчение рубленого мяса — специально для производства гамбургеров и кебабов. Однако волчки-мешалки KS находят применение и при стандартизации мяса, изготовлении плавленых сыров и производстве сырокопченой колбасы.